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【咸鸭蛋和豆腐可以怎样烹调?】_a

发布时间:2020-01-16 12:57:30

咸鸭蛋是一种味道比较咸的食材,但是它的蛋黄又具有流沙般的口感,并且味道相当的浓郁,让很多朋友都停不下口。咸鸭蛋和豆腐也是可以搭配进行制作的,常见和简单的做法就是咸鸭蛋蒸豆腐,这款菜式不仅简单,搭配白饭食用还非常的可口。咸鸭蛋蒸豆腐食材:咸鸭蛋120克,豆腐500克,白砂糖25克,植物油适量。1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开; 、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。食神营养分析:咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。此外,由于腌制作用,使咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。中医上认为,咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。同时,咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。而豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,是很好的夏季养生食材。因此,咸蛋蒸豆腐不仅营养丰富,对于夏季养生还有很好的清热去火消暑的作用。但是,需要注意的是:咸鸭蛋虽然好处多多,但孕妇、脾阳不足者不宜食用。料食如神往期回顾

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