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海鲜烧烤酱怎么做

发布时间:2020-01-25 03:32:47

海鲜烧烤酱怎么做?

文章导读 烧烤对于年轻人来说是一类非常美味的食物,而且烧烤的种类非常多,不仅可以烤肉还可以烤蔬菜以及海鲜。每当重大活动或者重大节日的时候,邀请几名好友一同去烧烤,也是相当惬意的。在吃烧烤的时候肯定不能干吃,一般都要搭配一些烧烤酱料。那么,海鲜烧烤酱怎么做?

烧烤酱

蜜椒汁:咸鲜微甜,黑椒味突出。

用料:上汤1000克,浙醋250克,蜂蜜450克,牛尾汤1罐,味粉、鸡粉各150克,黑胡椒碎、白胡椒碎各120克,香料粉30克,生抽、柱侯酱各50克。

制法:将所有调料混合,小火熬至浓稠即成。

日式照烧酱:咸鲜微甜,色泽酱红。

用料:李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。

制法:

1、把以上用料提前搅拌均匀,待用。

2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入酱汁小火慢慢煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即成。

麻辣烤酱:麻辣味

用料:剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克,红油150克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,牛肉粉30克,柱侯酱、芝麻酱各20克,花椒面、盐、味粉各10克,鸡汁5克,香料粉30克。

制法:将以上用料拌匀即成。

鱼香酱:蒜香、辣,色泽鲜红

用料:生蒜蓉1000克,姜末50克。

调料:李锦记蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15克,糖25克,色拉油、辣椒油各25克。

制法:

1、生蒜茸冲水半小时,去掉蒜辣味,待用。

2、锅入色拉油烧至四成热,下入蒜蓉、姜末中火煸香,然后转小火,下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀,再放入鸡精、糖推炒均匀,最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。

注:烤制前,还要往酱料中加入少许生蒜蓉和鲜柠檬汁。

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