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这个天文物理高材生花12年一天最多品20

发布时间:2019-08-16 14:38:15

这个天文物理高材生花 12 年,一天最多品 200 多种,成为第一位中国侍酒大师

他是多伦多大学天文物理系的高材生

一年要品6000多瓶酒

最多一天,要喝掉200多瓶

有时候不用喝,一鼻子就知道是什么

现在,他成了中国首位侍酒大师

陪客人聊聊天,喝喝酒,这是很多人对侍酒师的第一印象。

侍酒师其实是客人在餐厅就餐时,为其搭配、推荐合适葡萄酒的专业酒类销售人员。

这个看似不那么高大上的职业,有人把它做到了极致。

今年8月21日,吕杨成功通过全球侍酒大师(MS)考试,成为第一个获此认证的中国人。也是目前唯一一个以亚洲为主工作地的侍酒大师。

在上海,见到吕杨的时候,没有春风得意的表情,有些疲态。

他刚从工作地香港飞到上海,已经连续快一个礼拜只睡4个小时。

做这份职业,几秒钟就能喝出一瓶葡萄酒是什么,来自那个产区,什么年份,甚至精确到酸度、甜度、酒精度.......都稀松平常。

甚至有时候靠一鼻子闻,都能知道它是什么。

最厉害的时候,一天要品 200 多瓶葡萄酒。

侍酒大师的姓名后面通常被缀以侍酒大师(Master Sommelier)的英文缩写“MS”

有研究认为,侍酒大师对嗅觉和记忆能力异于常人,甚至大脑掌控感官的部分更厚一些。

但吕杨说:“其实这不需要天赋。”

成为全球仅239位的侍酒大师之一,有多难?

在进入葡萄酒行业之前,他还是多伦多大学学天文物理的高材生。

从入行到站在侍酒师的顶峰,吕杨走了12年。

“我其实就是个卖酒的。” 在吕杨的口中,侍酒师第一是“侍”——服务。

吕杨说的很谦虚。侍酒大师考试被福布斯站称为“世界上最难的考试”(通过率仅为8%)。

到底有多难?曾经有一部纪录片《SOMM》,从4个参加考试的人真实过程,来呈现这场考试你需要经历的考验。

这项考试从1969年成立,到现在,能通过第4级就能成为侍酒大师,包括吕杨全球只有239位。

吕杨把它称作泰山的“十八拐”,最险峻难爬的一关。

每个等级考试都包括理论+盲品+侍酒服务。

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